99年9月2日食譜 主持人:白冰冰﹝冰冰姐﹞老饕:楊惠卿、楊環靜、楊麗雯 今日企劃:去市場!吃好料。南北第一麵食攤爭霸戰一、鮮肉包v.s韭菜包鮮肉包材料 G2000:主材料:胛心瘦肉絞肉、後腿肉絞肉、中筋麵粉、薑、蔥花?會場佈置C調味料:醬油、高湯、香油。韭菜包材料:主材料:蝦米、粉絲、韭菜、香油、沙拉油 西裝。鮮肉包作法:1.胛心瘦肉及後腿肉拌勻加入薑末、醬油、高湯、冰水攪拌均勻後再加入香油、蔥花成為肉包內餡 宜蘭民宿。(加入冰水可以保持肉的鮮味。)2.將老麵和中筋麵粉加水攪拌後揉成麵糰,砧板上撒入少許麵粉,放入麵糰,揉成長柱狀後,分成小 房屋買賣塊等麵糰醒開後,?皮後包入肉餡成肉包,入蒸籠蒸熟就完成了。韭菜包作法:1.蝦米炒過放涼拌入韭菜、粉絲等即成為韭菜包內餡。(加入粉絲可以增加料理的口感。)2.將 烤肉食材麵糰,?皮後包入拌好的韭菜內餡,入蒸籠蒸熟即為韭菜包。二、鮮蝦水餃v.s葫瓜鮮肉水餃鮮蝦水餃材料:主材料:蝦仁、韭黃、高麗菜、絞肉、水餃皮、蔥、高湯、香油。葫瓜鮮肉水餃材料 建築設計:主材料:蝦皮、蔥油、絞肉、葫瓜、水餃皮。鮮蝦水餃作法:1.絞肉放入調味料調味,將雞高湯、香油、倒入絞肉中攪拌2.將高麗菜、蔥、韭黃拌入絞肉中。(加入韭黃可以增加味覺的層次感。)3.取一片水餃皮,於?酒店經紀介○﹞孺韙W適量絞肉內餡,再放入一尾蝦仁包成水餃型狀即完成。葫瓜鮮肉水餃作法:1.蝦皮炒過,放涼後加入油蔥、葫瓜末、絞肉攪拌均勻即為水餃內餡。(加入油蔥可以增加香氣的層次。)2.取一片水餃皮,於中間部分放上適量內餡,包 帛琉成水餃型狀即完成。 3.鍋中入少許油,把包好的水餃放入鍋中,倒入太白粉水,蓋上鍋蓋煎約6~7分鐘至餃子到金黃色即完成。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 裝潢  .
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